为什么选择用红薯做药膳？

《本草纲目》写它“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴 ”；现代营养学写它“低 GI 、高钾、 β-胡萝 卜素、花青素、膳食纤维五边形战士 ”。

中医视角：红薯色黄味甘，归脾胃经，正应“土 ”属性，土旺则四季脾旺，所以红薯药膳先养“后天之本 ”——脾胃，再辐射五脏。
现代视角：
1.低 GI≤46 ，升糖比燕麦慢 23% ，糖尿病人可当主食；
2.钾 337mg/ 100g ，高钾低钠，把 Na/K 比压到 0.05 ，天然血管清道夫；
3. β-胡萝 卜素 12mg/ 100g（橙薯），一碟满足成人一日维生素 A 需求；
4.花青素 200mg/ 100g（紫薯），抗氧化力≈蓝莓 3 倍，护眼、抗衰；
5.0 乳糖、0 麸质、0 胆固醇，乳糜泻、乳糖不耐、素食者全员友好；
6.黏液蛋白+果胶，胃黏膜表面形成“可食用保护膜 ”，辣椒、酒精、阿司匹林刺激降低40%*。
于是，我们把橙薯当“君 ”补脾，紫薯当“ 臣 ”养血，再配枸杞、百合、山药、黄精等“佐使 ”，用 90℃冲泡 30 秒，让β-胡萝 卜素与花青素同时生物可利用，把“补中益气 ”做成一杯可以边走边喝的下午茶。
 
 
*数据源于薯养方联合体外胃肠模拟实验。